Happy Soya Kalkulator Nutrisi
Logo

Veggie Nugget ala William Gozalli

Bahan

Bahan :

  • 1 wortel ukuran sedang (iris tipis)
  • 200 gram jamur champignon (iris tipis)
  • 500 gram tempe (potong dadu dan goreng hingga cokelat)
  • 100 gram daun bawang (di masak dengan minyak happy soya oil hingga kecokelatan)
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula
  • 1 sdt lada
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 2 sdt bubuk ketumbar
  • 2 telur
  • 10 sdm happy soya oil untuk menumis 
  • 200 ml happy soya oil untuk menggoreng tempe
Coating:
  • 250 gram tepung terigu protein sedang

  • 2 sdt baking soda

  • 1 sdt baking powder

  • 350 ml air dingin es

  • 2 sdm kaldu jamur

  • 2 sdt garam

 

Cara Masak

Cara memasak :


1. Potong dadu tempe dan goreng hingga cokelat dgn minyak soya oil

2. Siapkan wajan / wok panaskan dan tuang minyak happy soya oil

3. Tumis daun bawang hingga kecokelatan, masukan wortel dan jamur. Masak hingga matang. Masukan semua bumbu dan juga tempe, kecuali tepung tapioka dan telur.

4. Aduk dan tumis hingga 5 menit. Biarkan semua tercampur rata dengan api sedang ke besar lalu tunggu dingin hingga 20 menit

5. Siapkan coating untuk nugget-nya.

6. Campur kan semua bahan coating  dan aduk hingga merata tanpa ada gumpalan.

7. Gunakan food processor utk menghaluskan. Masukan bahan yang sudah dingin tadi dan tepung tapioca dan juga telur.

8. Ketika sudah halus. Cetak dengan tangan utk membentuk nugget yang di inginkan.

9. Siapkan wajan dengan minyak happy soya oil utk menggoreng

10. Masukan nugget veggie ke dalam coating, lalu masukan ke dalam minyak yang sudah panas.

 

11. Masak setengah matang jika ingin disimpan dalam freezer atau masak hingga kecokelatan jika ingin langsung disantap.